lunedì, dicembre 27, 2010

Torta di nocciole senza farina



250 g nocciole tostate
250 g zucchero
100 g burro fuso
2 cucchiai di fecola di patate
mezza bustina lievito
6 uova

Tritare nel mixer le nocciole tostate con lo zucchero,
Versare in una terrina ed aggiungere la fecola di patate e la mezza bustina di lievito.
Montare a neve fermissima gli albumi delle uova, successivamente aggiungere i tuorli e continuare a montare.
Incorporare delicatamente le uova con la miscela zucchero e nocciole.
Versare il burro fuso e versare il tutto in una teglia a bordo alto di silicone oppure in una con carta da forno bagnata e strizzata.
Cottura 180° C 10' e finire a 160° C (20' circa)

Ottima con lo zabaglione.

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